国产人造肉概念红火 短期难撼大豆市场

2019-08-20 10:06 血制品

近期,人造肉概念红火现象引发业界不小关注,而中国首批人造肉恰好日前揭开神秘面纱,被制成鸡肉卷、狮子头、汉堡、冷面等产品亮相,有国内消费者第一时间尝到人造肉食品“头啖汤”。尽管概念炒得如火如荼,但在食品专家看来,产业仍处于萌芽起步阶段,短期内不会影响大豆市场。据悉,豆类制品的制作只是对植物蛋白进行一个深加工,而人造肉则是对植物蛋白进行更高水平的精加工,在研发、结构、工艺、技术等方面的级别更高。(广州日报)
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